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Eventos  /  Guatemala - Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)

Guatemala - Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)

Fecha/s de Celebración: 28/10/2020
Horario: 28, 29 y 30 de octubre de 16 a 20h
Modalidad: Presencial a distancia
Lugar: Live Learning, Plataforma ZOOM
Dirección: Inscribite llamando / whattsapp al 4953-3317 o al correo a.lehr@intedya.com
Precio: $200
Máximo de Participantes: Hasta completar sala on line

Descripción

Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.

Con este curso tendrás las herramientas para implantar y gestionar sistemas de autocontrol en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.

Dirigido a:

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.

Titulación:

Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP emitido por INTEDYA

Temario:

Tema 1. La Calidad y la Seguridad Alimentaria

1.1 Concepto de Seguridad

1.2 Fases de la Cadena Alimentaria

1.3 Concepto de Calidad

1.4 Requisitos de Productos

1.5 Diccionario

1.6 Ventajas del Sistema APPCC / HACCP

1.7 El Sistema APPCC / HACCP

1.8 Las Crisis Alimentarias y su Gestión

 

Tema 2. Plan de Prerrequisitos

2.1 Plan de Control de la Calidad del agua

2.2 Plan de Limpieza y desinfección

2.3 Plan de Formación 

2.4 Plan de Mantenimiento

2.5 Plan de Control de Plagas

2.6 Plan de Gestión de Residuos

2.7 Control de la Trazabilidad

2.8 Otros Planes de Prerrequisitos 

 

Tema 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico

3.1 Pasos previos al APPCC / HACCP

3.2 Principios y Contenido del Sistema

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

INCIBECursos Universitarios de Especialización UEMCStaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education